الايدام الهندي

 

🍛 الإيدام الهندي

مرحبًا بكم في مدونة طبخات أنس 🌿
المطبخ الهندي معروف بنكهات توابله الغنية وروائحه المميزة. ومن أشهر أطباقه اللذيذة هو الإيدام الهندي، اللي يتميز بطعمه الحار والسبايسي وقوامه الكريمي. يتقدم غالبًا مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (النان).

📝 المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة

  • 3 فصوص ثوم مهروس

  • قطعة زنجبيل مبشورة (ملعقة صغيرة)

  • 2 حبة طماطم معصورة أو كوب صلصة طماطم

  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

  • 1 كوب حليب جوز الهند أو كريمة طبخ

  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

  • 1 كوب خضار مشكلة (بازلاء، جزر، فاصوليا)

  • ملح حسب الرغبة

🥄 بهارات الإيدام الهندي:

  • 1 ملعقة صغيرة كاري

  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون

  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

  • رشة شطة حمراء (اختياري)

  • رشة كزبرة ناشفة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

  1. في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل حتى يذبل.

  2. نضع الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تطلع رائحتهم.

  3. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، ونتركهم يتسبكوا 5 دقائق.

  4. نضيف البطاطس والخضار مع كوب ماء ونتركهم حتى يستووا.

  5. بعد ما تنضج الخضار، نضيف حليب جوز الهند أو الكريمة ونترك الخليط يغلي 5 دقائق.

  6. نعدل الملح ونرفعه من النار.

💡 نصائح:

  • إذا تحب الطعم الحار أكثر، زود الشطة أو الفلفل الأخضر الحار. 🌶️

  • ممكن تضيف قطع دجاج أو لحم بدل الخضار ليصير الإيدام أغنى.

  • يقدم مع أرز بسمتي مفلفل أو خبز النان الهندي.

✨ الخلاصة:

الإيدام الهندي وصفة مليئة بالنكهات والبهارات المميزة، تضيف تنويع لذيذ على سفرتك. جربوها وخلوها تجربة جديدة ومميزة مع طبخات أنس 🌿.

تعليقات

إرسال تعليق