الكشري المصري
🍲 طريقة عمل الكشري المصري الشعبي
مرحبًا بكم في مدونة طبخات أنس 🌿
لو تكلمنا عن الأكلات الشعبية المشهورة في مصر، ما نقدر ننسى الكشري. أكلة بسيطة لكنها مليانة نكهات، وتعتبر "وجبة الشعب" في مصر. الكشري يجمع بين الأرز، العدس، المعكرونة، الحمص، والبصل المقلي المقرمش، مع صلصة الطماطم الحارة و"الدقة" اللي تكمل الطعم.
📝 مكونات الكشري المصري:
الأرز والعدس:
-
1 كوب أرز أبيض
-
1 كوب عدس بجبة (عدس أسود)
-
2 كوب ماء
-
2 ملعقة كبيرة زيت
-
رشة ملح
المعكرونة:
-
1 كوب معكرونة صغيرة
-
ماء وملح للسلق
الحمص:
-
1 كوب حمص مسلوق
صلصة الطماطم:
-
2 ملعقة كبيرة زيت
-
1 بصلة صغيرة مفرومة
-
2 فص ثوم مفروم
-
2 كوب عصير طماطم
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-
ملح + فلفل أسود + كمون
-
رشة شطة (اختياري)
الدقة (الصلصة الجانبية):
-
1/4 كوب خل
-
1/2 كوب ماء
-
2 فص ثوم مدقوق
-
رشة كمون + ملح + شطة
البصل المقلي:
-
2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة
-
1/2 كوب زيت للقلي
👩🍳 طريقة التحضير:
1. الأرز والعدس:
-
اسلق العدس نصف سلقة وصفيه.
-
في قدر، سخن الزيت ثم أضف الأرز والعدس مع الملح، وصب الماء.
-
غطِّ القدر واتركه حتى ينضج الخليط.
2. المعكرونة:
-
اسلق المعكرونة في ماء وملح حتى تنضج، ثم صفيها.
3. صلصة الطماطم:
-
سخن الزيت، أضف البصل ثم الثوم.
-
ضع عصير الطماطم والمعجون والتوابل، واتركها تغلي حتى تتماسك.
4. الدقة:
-
اخلط الثوم مع الخل والماء والتوابل.
5. البصل المقلي:
-
اقلي شرائح البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. التقديم:
-
في طبق التقديم ضع طبقات من الأرز مع العدس، ثم المعكرونة، ثم الحمص.
-
أضف صلصة الطماطم على الوجه، وزين بالبصل المقلي.
-
قدّم بجانبها الدقة والشطة الحارة.
💡 نصائح لنجاح الكشري:
-
كلما كان البصل مقرمش أكثر، كان الكشري ألذ.
-
الدقة تعطي طعم مميز، فلا تنساها.
-
ممكن تضيف شعيرية محمصة مع الأرز والعدس لزيادة النكهة.
✨ الخلاصة:
الكشري المصري وجبة شعبية غنية ومشبعة، تجمع مكونات بسيطة بطعم لا يُقاوم. جربوه في بيتكم، واستمتعوا بنكهات المطبخ المصري الأصيل مع طبخات أنس 🌿.
تعليقات
إرسال تعليق