🍆 ملفوف الباذنجان

مرحبًا بكم في مدونة طبخات أنس 🌿
ملفوف الباذنجان من الأكلات الشهية واللي شكلها جميل على السفرة. يتميز بطعمه الخفيف وحشواته المتنوعة، سواء بالخضار أو اللحم أو الجبن. وصفة سهلة وتصلح كطبق رئيسي أو جانبي في العزائم والمناسبات.

---

📝 المكونات:

• 3 حبات باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح طولية رفيعة)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 200 غرام لحم مفروم (أو دجاج مفروم)

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 حبة طماطم مقطعة صغيرة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

• رشة قرفة (اختياري)

• جبن مبشور (موزاريلا أو شيدر) للتغطية

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها 10 دقائق، ثم نشويها أو نقليها حتى تلين.

2. في قدر على النار، نشوح البصل مع قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى ينضج.

3. نضع الثوم والطماطم ومعجون الطماطم، ونتبل بالملح والفلفل والقرفة ونتركها تتسبك.

4. نأخذ شريحة باذنجان ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة، ثم نلفها مثل الرول.

5. نصف الملفوف في صينية فرن، ونرش فوقه جبن مبشور.

6. ندخل الصينية الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.

---

💡 نصائح:

• تقدر تستبدل الحشوة بالجبن والسبانخ لو تبغى وصفة نباتية 🌿.

• يقدم مع صوص الطماطم أو بجانب الرز الأبيض.

• ممكن تعمليه في صينية وتصب فوقه صوص البشاميل كتنويع لذيذ.

---

✨ الخلاصة:

ملفوف الباذنجان وصفة أنيقة ولذيذة، تنفع للمناسبات والوجبات اليومية. جربوها وخلوها لمسة مميزة على سفرتكم مع طبخات أنس 🌿.