المقلقل
🍖 طريقة عمل المقلقل السعودي التقليدي
مرحبًا بكم في مدونة طبخات أنس 🌿
المقلقل هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في السعودية، ويُعرف بمذاقه الغني وسهولة تحضيره. يعتمد على اللحم المتبل والمقلي مع البصل والتوابل، ويقدّم غالبًا مع الخبز أو الأرز، ليصبح وجبة سريعة وشهية لكل أفراد العائلة.
📝 مكونات المقلقل السعودي:
-
500 غرام لحم مقطع مكعبات صغيرة (غنم أو دجاج)
-
2 بصلة كبيرة مفرومة
-
2 فص ثوم مهروس
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
1/2 ملعقة صغيرة كركم
-
1/2 ملعقة صغيرة كمون
-
1/2 كوب ماء (اختياري لإضافة القليل من الصوص)
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحمير اللحم:
-
سخّن الزيت أو السمن في مقلاة واسعة.
-
أضف اللحم وقلّبه على نار متوسطة حتى يبدأ بالتحمر.
2. إضافة البصل والتوابل:
-
أضف البصل المفروم والثوم وقلّب حتى يذبل البصل.
-
أضف الملح، الفلفل الأسود، الكركم والكمون وامزج جيدًا مع اللحم.
3. الطهي:
-
أضف القليل من الماء إذا رغبت في صوص خفيف.
-
غطِ المقلاة واترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
4. التقديم:
-
قدّم المقلقل ساخنًا مع الخبز أو الأرز، ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس الطازج.
💡 نصائح لنجاح المقلقل:
-
استخدم لحم طازج وقطع متوسطة الحجم لضمان نضج متساوي.
-
لا تكثر من إضافة الماء للحفاظ على قوام المقلقل الجاف قليل الصوص، كما هو تقليدي.
-
يمكن إضافة فلفل أخضر حار أو حبات طماطم حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة.
✨ الخلاصة:
المقلقل السعودي طبق شعبي لذيذ وسريع التحضير، مثالي للغداء أو العشاء العائلي. جربوا الوصفة وشاركوا تجربتكم في التعليقات على مدونة طبخات أنس، واستمتعوا بأصالة المطبخ السعودي في كل وجبة.
تعليقات
إرسال تعليق