الكبسة السعودية

 

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة

تُعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأكلات التقليدية في المملكة ودول الخليج، وهي طبق رئيسي لا يغيب عن السفرات في المناسبات والعزائم. تتميز الكبسة بمزيج البهارات والرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج، مما يجعلها وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.

في هذا المقال من مدونة طبخات أنس أشارككم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة في كل بيت.

---

📝 مكونات الكبسة السعودية:

• دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع

• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع 30 دقيقة)

• 2 بصل كبير مفروم

• 2 حبة طماطم مبشورة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 فلفل أخضر حار (اختياري)

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمنة

• 4 كوب ماء ساخن

🌿 بهارات الكبسة:

• 2 عود قرفة

• 5 حبات هيل

• 5 حبات قرنفل

• 2 ورق غار

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة (جاهزة أو منزلية)

• ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّن الزيت وأضف البصل حتى يصبح لونه ذهبي.

2. ضع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. أضف قطع الدجاج وقلّبها مع الخلطة حتى تتحمر وتأخذ طعم البهارات.

4. أضف الماء الساخن واترك الدجاج يُطهى حوالي 30 دقيقة.

5. بعد نضج الدجاج، أخرجه من المرق وصفي المرق جيدًا.

6. أضف الأرز البسمتي إلى المرق واتركه يغلي حتى يتشرب الماء.

7. غطِّ القدر وخفف النار واترك الأرز يطهى 20 دقيقة.

8. حمّر الدجاج في الفرن أو على المقلاة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

9. ضع الأرز في طبق التقديم ورتب فوقه قطع الدجاج.

---

🍋 للتقديم:

• زين الكبسة بالمكسرات المحمصة (لوز أو صنوبر).

• قدّمها مع سلطة الدقوس الحارة أو سلطة خضراء منعشة.

---

💡 نصائح لنجاح الكبسة السعودية:

• انقع الأرز نصف ساعة على الأقل ليصبح مفلفل.

• استخدام البهارات الصحيحة يعطي الكبسة نكهتها الأصلية.

• من الأفضل تحمير الدجاج في النهاية ليأخذ شكلاً جذابًا عند التقديم.

---

✨ الخلاصة:

بهذه الخطوات البسيطة، تكون قد تعلمت طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج مثل المطاعم ولكن بمذاق منزلي أصيل. جربها وشاركنا تجربتك في التعليقات، ولا تنسَ متابعة مدونة طبخات أنس لوصفات عربية وعالمية أخرى سهلة ولذيذة.