القشد الشتوي

 

🍯 القشد الشتوي السعودي

مرحبًا بكم في مدونة طبخات أنس 🌿
إذا جاء فصل الشتاء وبدأ الجو يبرد، أكيد نحتاج وصفات دافئة تعطي طاقة وتشعرنا بالدفء. ومن أشهر هالوصفات الشعبية عندنا في السعودية هي القشد الشتوي. وصفة بسيطة، لذيذة، ومغذية، ومرتبطة بأجواء السهرات والشتاء والمطر.

---

📝 مكونات القشد الشتوي:

• 2 كوب تمر منزوع النوى

• 1/2 كوب سمن بلدي أو زبدة

• 1/2 كوب طحين (دقيق بر أو أبيض)

• 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

• رشة هيل مطحون

• رشة قرفة (اختياري)

• للتزيين: مكسرات محمصة + عسل (اختياري)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، نحمص الطحين مع السمن حتى يأخذ لون ذهبي ورائحة حلوة.

2. نضيف التمر ونقلبه مع الخليط حتى يذوب ويمتزج.

3. إذا كان الخليط ثقيل جدًا، نضيف قليل من الماء الدافئ ونستمر بالتقليب.

4. نرش الهيل (وأيضًا القرفة إذا حابين) ونخلط.

5. نصب القشد في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات أو بالعسل حسب الرغبة.

---

💡 نصائح:

• كلما كان التمر طري (مثل السكري أو الخلاص) كان القشد ألذ.

• ممكن تستبدل الطحين بالسميد الخشن لتعطي طعم مختلف.

• التزيين بالمكسرات يعطي قوام مقرمش ولون جميل.

---

✨ الخلاصة:

القشد الشتوي أكلة شعبية سعودية أصيلة، مثالية لأيام البرد. بطعم التمر والسمن والهيل، يعطي دفء وطاقة ويجمع العائلة على سفرة وحدة. جربوه في بيوتكم، واستمتعوا بنكهات التراث مع طبخات أنس 🌿.