المرقوق الشعبي
🍲 طريقة عمل المرقوق الشعبي السعودي الأصيل خطوة بخطوة
المرقوق الشعبي السعودي هو طبق تقليدي شهير في المملكة العربية السعودية، يجمع بين اللحم والخضار والعجين الرقيق، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ.
في هذا المقال من مدونة طبخات أنس سنتعرف على طريقة عمل المرقوق السعودي الأصيل خطوة بخطوة مع نصائح للحصول على أفضل نتيجة في المنزل.
📝 مكونات المرقوق السعودي:
للعجين:
-
2 كوب دقيق
-
رشة ملح
-
ماء للعجن
للحشوة:
-
500 غرام لحم غنم أو دجاج مقطع
-
1 بصلة كبيرة مفرومة
-
2 فص ثوم مفروم
-
2 حبة جزر مقطعة مكعبات
-
1 حبة كوسا مقطعة مكعبات
-
1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
-
2 حبة طماطم مقطعة
-
1/4 كوب كزبرة مفرومة
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
-
6–7 أكواب ماء
👩🍳 طريقة التحضير:
1. إعداد العجين:
-
اخلط الدقيق مع رشة ملح وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
-
اعجن العجينة جيدًا واتركها لترتاح 15 دقيقة.
-
افرد العجينة على شكل رقائق رقيقة جدًا.
2. تحضير المرقوق:
-
سخن السمن أو الزيت في قدر كبير وأضف البصل حتى يذبل.
-
أضف الثوم واللحم وقلّب حتى يتحمر قليلاً.
-
أضف الماء واتركه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي 30 دقيقة).
-
أضف الخضار المقطعة واتركها تنضج 10–15 دقيقة.
3. إضافة العجين:
-
قطع رقائق العجين إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة.
-
أضف قطع العجين تدريجيًا أثناء الغليان، مع التحريك بلطف لتجنب الالتصاق.
-
اتركه يطهى حتى يصبح العجين طريًا والخضار ناضجة تمامًا (10–15 دقيقة).
🍋 للتقديم:
-
قدم المرقوق ساخنًا مع صلصة الطماطم أو السلطة الجانبية.
-
يمكن تزيينه بالكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة ولون جميل.
💡 نصائح لنجاح المرقوق:
-
افرد العجين رقيقًا جدًا ليطهى بسرعة مع الخضار واللحم.
-
حرك العجين بلطف عند إضافته لتجنب الالتصاق.
-
يمكن تعديل كمية الماء للحصول على مرق أكثر سيولة أو أكثر كثافة حسب الرغبة.
✨ الخلاصة:
المرقوق الشعبي السعودي طبق غني وصحي يجمع بين اللحم والخضار والعجين الرقيق، مثالي للغداء أو العشاء العائلي. جربوا الوصفة وشاركوا تجربتكم في التعليقات على مدونة طبخات أنس، واستمتعوا بأكلات سعودية أصيلة وسهلة التحضير.
تعليقات
إرسال تعليق